باسلام خدمت دوستان
بنده راه حلی رو به روش خودم پیدا کردم - شاید بار اول حدود یکساعت برای شما زمان بر باشه اما 100% جواب میده - روی حدود 10 سایت امتحان کردم.
توضیحات رو می تونید در این صفحه مطالعه کنید
http://rastchin.com/blog/13-learn/108-hide-joomla-wappalyzer
موفق باشید